又到蒜薹收獲季且看冷庫如何“捂價”

發布時間：2023年10月20日 10:27

作者：浩爽

來源：浩爽

（浩爽制冷報道）5月中下旬，全國多處萬畝蒜薹又一次迎來豐收，八方客商云集產地。對于廣大蒜薹種植戶與收購商來說，進入冷庫的蒜薹身價待漲，再也必不擔心“豐產不豐收”，心中安全感飆升。

青島平度市仁兆、古蜆和云山等鄉鎮，種植的10多萬畝蒜薹經過半個月的搶收，眼下已接近收獲尾聲。蒜薹收獲期間如果不及時銷售到市場，不僅蒜薹的產量有很大的影響，口感和品質也下降很多。而冷庫不僅解決了蒜薹長期儲存的問題，更能帶來錯峰銷售，這讓種植戶和收購商紛紛“捂貨”，等待蒜薹價格的“慢熱”。

據悉，今年平度的蒜薹至少有70%進入冷庫等著漲價，進入國內市場的多10%，還有20%出口到了國外。“蒜薹運回當地存儲上幾個月，都能賣個好價錢。”東北客商卜先生說，前期蒜薹運回東北后，只有少量拿到市場銷售，大量放在冷庫貯存，沒有意外情況的話能放置10來個月，期間只要發現市場行情好，會立即將蒜薹拿出來銷售。

不少蒜薹產地當地農民也打起了冷庫的主意，在東營花官，蒜農們也紛紛將自家蒜薹“打入冷宮”。當地能夠長期儲存的“綠帽”蒜薹占據農貿市場的半壁江山，蒜農們表示，應季上市的蒜薹大多是南方的，少量上市的花官蒜薹也都是“倒查”，大部分蒜薹都放進冷庫了，就是為了錯峰銷售。“等春節價格高時再來銷售，一下子就能賺個盆滿缽溢。”當地蒜農程維遠說。

然而，冷庫帶來的“溫暖”遠不止于此。蒜薹價格市場波動大，價高時傷民，價低時傷農。冷庫在價高時上市拉低菜價，價低時冷藏保障農戶的受益，既能降低物流和耗損成本，又能調節菜品市場供給，穩定菜價。在費用方面，冷藏一噸蔬菜的冷庫運營成本每天只要四五塊錢，攤到每斤蔬菜里的成本微乎其微，冷庫建設還能有國家補貼，攤到每斤蒜薹的成本微乎其微。簡言之，冷庫不僅“捂價”，而且還能保持蒜薹價格的“恒溫”。

但如果在冷庫儲存上不夠細心，就有可能引起不必要的損失了。在山東濟寧單縣，田國慶和朋友在去年5月份收購了66.88噸蒜苔，并以每噸蒜苔280元的價格儲存在冷庫。然而在存放蒜苔期間，蒜薹有打蔫跡象。田國慶認為是濟寧市德利源商貿有限公司冷庫出現了氨氣泄露，對方公司則認為是蒜薹本身帶有病毒。雙方爭執不下，后損失擴大，蒜薹變質。在冷庫儲存農產品，溫度、濕度非常重要，冷庫技術過硬才是王道，否則就可能出現儲存的產品變質無法食用。那時，冷庫就不是“捂價”，而是“燒錢”了。