枇杷楊梅冷庫怎么保鮮?

發布時間：2016-03-21

作者：浩爽

來源：浩爽

枇杷楊梅冷庫是水果保鮮冷庫的一種，主要用作水果的保存，枇杷楊梅在冷庫保鮮的時候要注意哪些問題，1.采前處理，2.果實采收，3.采后防腐，4.貯藏技術，水果的冷庫貯藏方式一般有兩種，一種為冷庫低溫冷藏貯藏，一種為氣調冷庫主場，像葡萄、獼猴桃等水果采用氣調保鮮庫貯藏方式能夠大大增加水果的保質期，延長水果銷售的時間。

　　楊梅冷庫的保鮮方法

　　①選果。

　　選擇9成成熟（未熟或過熟之果都不宜）、圓整、發育良好、無損傷無霉爛的果實。

　　②預冷。

　　經選果實立即進入冷庫或小型冷庫預冷，使溫度降至特定溫度（一般在0-2℃）。

　　③裝箱。

　　先在泡沫塑料箱底部中央放以薄膜包扎的定型冰塊，再在其上放包裹楊梅果實的薄膜袋，再將經預冷的楊梅放入袋內，緊密排列，達到泡沫塑料箱口的高度，擠出袋內空氣，使空氣數量越少越好。再對頂部楊梅噴播保鮮劑，其后折疊好塑料袋口，蓋好泡沫塑料箱蓋，在箱蓋上方適當用力向下擠壓，令箱內果實排列緊密，避免移動。后，用粘膠紙封好縫口、固定好箱蓋。

　　④運輸。裝箱后應立即裝車起運。裝車時果箱要堆實、固定，使其不會移動，以免果實碰傷腐爛。裝車重量要適當，量太小時，在運輸中果實易跳動碰傷而腐爛。在堆放好以后外層包以泡沫塑料板或其他隔熱保溫材料。

　　在操作中，楊梅果實和冰塊的比例要適當，應視運輸距離遠近而定。距離遠則冰塊的比例增加，如數量太少，使溫度上升，保鮮期縮短；距離近，冰塊的數量可減少，如太多，則造成運輸成本增加。

　　我國極大多數楊梅產地位于較偏遠的山區，目前條件下都沒有冷庫設備，楊梅果實未經預冷就裝箱裝車運輸，在遠運銷售的途中，果溫明顯升高，常造成腐爛損失。為此，我們設計出適合于偏遠山區應用的小型預冷庫，這種預冷庫由冷風機（或冷水機）、機組、控溫機、庫板等部件組成，成本低，效果好，除了作楊梅果實預冷外，還兼作其他食品保鮮之用，現正在產地推廣應用。

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